开港式茶餐厅的6个经营误区,你避开了吗?
2018-09-14 898
餐饮行业在快速发展的同时也面临着很多的风险,一个靠谱的品牌非常重要,这代表了后期你是否能够长久的在市场上生存的砝码。港式茶餐厅在这个行业中有着很高的人气,也受到了很多的关注。但是在经营过程中无论是餐饮新手还是餐饮行家,难免会陷入到一些误区里。那么港式茶餐厅经营有哪些误区?接下来不妨就跟随小编一起去看看吧!
港式茶餐厅
一、片面追求销售业绩:

为了追求阶段的业绩,而不惜通过极大优惠与让利来吸引顾客,看似短期完成了业绩,后期消耗很难,消耗不了,循环再销售就没可能。解决方法只有不停地推新项目,拓新顾客,搞新活动。伤了一批又一批顾客,侥幸地留了一堆死账烂账做了利润。另外的方法,就是对外扩张,不停开店来弥补,三个坛子五个盖子,打时间差,玩现金流。或者找特许加盟来做补充。当然也可以再换一个品牌,再搞一个同类的连锁。另外或者关店,消耗一批死乱帐。当企业发展到一定阶段时,所有的后遗症就会暴露出来。

二、营销不仅仅是打折和免费:

一说到营销,很多人首先想到的可能就是打折,或者免费。知道一定的开店知识是很有必要的,餐饮的营销有很多,并不只有自降身价这一招。好的产品本身就是营销,产品的出品摆盘都可以成为吸引顾客的点。好的营销要因地制宜,打破常规,服务即营销,销售即营销,互动即营销,好的营销就是要将营销的思维贯彻到你店里的方方面面。

三、搞活动不计成本:

很多店面在做活动时,不计成本,不想将来,顾客买得很多,可是后期消耗特别麻烦,比如有些店面充值10000送1000,其实细算下来,这样活动根本没有利润。一些店面被逼无奈想出置换的方法,不断推出一些新项目,新项目要求搭配现金使用,因此伤害一批又一批顾客,形成阶段性的阵痛。如果你经常推出大量优惠活动,客单价一直上不去,顾客就认同你这里是经济型消费,就算面积扩大,装修提升,消费高了顾客就不接受。

四、不能让顾客产生认同感:

当地开店,要么做第一,要么做唯一!随着商务消费不断下滑,越来越多的店面开始注重技术,什么才真正是技术呢?其实,能让顾客认同的技术才是真正的技术。而有些店铺的特色项目根本不能让顾客感受到项目的特色?顾客都没有认同感怎么舍得掏钱呢?

五、天天销售 季季推新 吓跑顾客:

为了做业绩,顾客一来就推销优惠产品,推销不出去就推店面的其它产品,让顾客就是觉得除了销售,就是销售,不是真正为顾客好。有的店铺服务项目不断推陈出新,让顾客觉得店面在巧立名目,变着花样从顾客腰包掏钱,严重透支了消费信任。

六、产品“大杂烩”思维不可取:

很多人总是喜欢上新品,好像增加新品就等同于增加营业额,但事实上并不是这样的。当下餐饮的流行趋势是追求小而美,做单品突破,拥有爆品思维。小龙虾,烤鱼,黄焖鸡等等,把一个产品做深做透远远好过做十个半生不熟的产品。每个行业都在不断地变化与升级,餐饮业也一样,必须用新的思维去拥抱新的时代和新的变化,否则就只能等着失败和被淘汰了。

看完了上文的内容之后,大家对于这几个需要避开的误区都有了了解了,如果想要经营好一家港式茶餐厅那么这几点就不能犯。港式茶餐厅的实力不用小编多说,相信大家在市场上也有所了解的,那么如果感兴趣的朋友可以在网站给我们留言哦!

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