正宗香港饮食文化就在粤港茶餐厅
2018-11-07 685
很多人也说,香港没有文化,香港只是个有钱的地方,文化又是中西混杂,好听说之特别,难听则说之古怪,唯一文化体现得比较明显的,我想应该是粤港茶餐厅文化吧。

如果要说最能代表粤港饮食文化,我想,必定是那种中西合壁的在香港独一无二的粤港茶餐厅。

茶餐厅在外国找不到,在中国大陆也找不到,只有香港才有 这是一种土生土长的饮食模式,已记不起是什么时候开始有的了,但其历史一定不短,问起老人家 十个有九个都说在年青时已经光顾了,由此看来,茶餐厅的历史 一定有数十年之久。

茶餐厅的装修,在香港本地通常也是很普通的,它没有酒楼般堂皇,也没有西餐厅般整洁,但又未至于街边熟食档那麼肮脏,它们的装修虽然朴素,但算是整洁,至少,有供人坐及喝茶的雅座及环境已经不错的了,当然,这不会很舒服,但总算能够有个安乐地方。
正宗香港饮食文化就在粤港茶餐厅
茶餐厅的环境,其实也不一定很简朴,这要视乎该茶餐厅的档次了,高级的茶餐厅,有冷气,有很整洁美观的桌子和椅子,还有一流的服侍,不过这些茶餐厅多在游客区及市中心才能找到。低档次的茶餐厅,俗称冰室,在街头巷尾、市中心旧区或新市镇也可以找到它的身影,它们遍布全港,几乎每一条街道,也至少会有一两间茶餐厅,有些街道 甚至十几二十间茶餐厅一起竞争,其受欢迎的程度,绝不亚于时下的酒楼或粤港连锁快餐店。

茶餐厅的消费对象,很明显的看来 绝不是假日出来闲情的一家大小,茶楼才是他们落脚的地点 也不是一些好吃的人,高级或特色餐厅才是适合他们的地点 茶餐厅的消费对象,总是那些急于果腹的上班一族或学生们,早餐及午餐时间往往是茶餐厅最好生意的时候,在这些时段,茶餐厅内挤满了这些急於在外找吃的都市一族,他们吃得急,也走得急,进入不舒适的茶餐厅,只有一个目的,便是填肚填完肚便走,茶餐厅成为了一个十分实际的用餐场所。

不过,在下午茶时段,茶餐厅又会有另一种光景,餐厅里不再见有急于填肚的茶客,而是一些忙里偷闲的人,特别来这里坐坐散心,几个人的当然边吃边聊天,一个人的不免在闭目养神或坐着定定心神他们在下午时段之所以选择茶餐厅这种地方歇息,多数也不是为了充肌,而是为了充电,工作太繁忙,又或者在外走来走去太过劳碌,自不免要找个地方闲适一下,茶餐厅提供的风味咖啡、茶或小食 往往能使人的精神能从忙碌中迅速恢复过来,而下午时段茶餐厅又成为了聊天散心的好地方,至少,这里有个地方可坐,有阵冷气可凉,在这个时候 吃反而变得不太重要了。由此可见,茶餐厅在不同的时段,可以发挥出其不同的功能,以及营造出得不同的环境及气氛。

论粤港茶餐厅的食物,一段来说,也是中西混杂,既有中式的炒粉、面、饭、生滚汤粥,也有西式的多士奄列咖啡奶茶,绝对是一等大杂烩食府。 食物多和大众化是茶餐厅特色,也是它最难得的地方。

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