茶餐厅加盟粤港创新有秘诀
2018-11-25 276
创新是一个公司发展的基本,也是创业者能够赚钱的基础,粤港茶餐厅加盟品牌就在创新 中下功夫,不断的创新,让更多的菜品呈现在顾客面前。下面我们就具体看看其中的创新秘诀。

1、承继:承继的难度要比发掘小一些,但承继中也能够“立异”.如原金陵饭馆总厨师长 薛文龙大师,对煮茶叶蛋重复试验,发现熟后再煮四小时最好吃。又如现在吃猪肉的人少 了,但这并不表明“酱猪肉”、“东坡肉”就没人吃了,做到进口即化,油而不腻,照样 受欢迎。丁山宾馆的“丁香排骨”、竹辉饭馆的“醇香排骨”都有口皆碑。
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2、引入:各种菜系,甚至西餐中好的办法都能够引入。西餐的办理、计量是中餐应当学习 的。如蒸鱼,苏菜也有,但比较起来广东的办法好,粤菜蒸鱼先不放盐和作料,只蒸十分 钟,鱼刚断生,骨头边还有一点点血丝,肉质鲜嫩。而苏菜蒸鱼时先放作料,又不操控时 刻,肉质就老。川菜的“鱼香肉丝”,在江南一带要改成“鱼香鳜鱼丝”,就别具风味。

在茶餐厅的立异运营上面真的是需求你好好的揣摩的!茶餐厅在运营上面完成的立异有必要是可 行的,可操作的!而不是为了立异而走立异的路,盲目的标新立异只会让他人觉得虚有其表 ,所以在餐饮的立异运营上面,我们要留意的立异仍是应当建立在必定的有用基础上的

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