食尚酸菜鱼,又酸又菜还多鱼
2019-03-29 341
今天我们来推荐一道现在流行川菜
喜欢吃鱼的小伙伴不要错过哦!
那就是我们粤港的“食尚酸菜鱼”啦
酸菜鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。

酸菜鱼里边,酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
酸菜鱼还有一些有趣的小故事。
传说。壁山县有一善钓鱼翁,一日钓得几尾鱼回家,老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里,后来一尝,鲜美至极,渔翁逢人就夸,酸菜鱼也出了名。

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