古法荷香糯米鸡
2019-04-01 333
今天我们来推荐一道广东的特色点心。
相信每个广东人都很熟悉。
那就是“糯米鸡”啦
因为糯米鸡以荷叶包实放到蒸具蒸熟
所以糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
是一道令食客流连忘返的传统小吃。

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着糯米鸡蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此,1980年代起的广东酒楼推出材料相同,而体积小一半的"珍珠鸡"。

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