创立超十年,开店上百家,这个品牌凭啥这么牛?
2019-04-25 180

一个创立十年时间的茶餐厅品牌,已开出上百家门店,十年一如既往注重品质,传承香港最正宗的味道,成为茶餐厅品类的佼佼者。它究竟是如何做到的?
餐饮江湖都流传着这样一句话海底捞你学不会。事实证明也确实如此,许多餐饮企业不管是从海底捞挖人还是复制海底捞的模式,最后全都以失败告终。原因可能是因为在大多数餐饮人的眼中,海底捞的成功秘诀主要是变态的服务以及灵活的营销。

可实际上,海底捞的消费者体验做得更为成功,它将产品、服务等层面的体验都做到了极致,让消费者印象极其深刻。而西贝也同样重视消费者体验,譬如它设立亲嘴打折节的初衷并不是为了能给门店带来多少生意,而是为了给顾客带来爱的品牌体验。

喜茶注重提升喝茶的仪式感,也是品牌注重消费者体验的表现之一 ,因为相对于年轻人来说,怎么喝”“在哪喝有时甚至比喝什么更重要。

可见,在竞争激烈的餐饮行业中,做得比较出色的餐饮企业都非常注重消费者体验,毕竟只有创造出差异化的消费者体验才有可能塑造出独特的品牌。

而茶餐厅品类的老品牌——粤港也深谙此道,坚信体验营销才是品牌生命力的根本。2008年创立至今超过十年时间,粤港就一跃成为茶餐厅品类的翘楚,并持续爆红。

至今,粤港已经完成了标准化、规模化的进程,在全国各地开出了上百家在技术、产品和品牌传播上已经具有绝对的竞争优势,满足了市场上广大消费者对粤港菜、川湘菜的强烈需求,自然赢得成千上万的食客慕名而来,同时也博得了无数投加盟商的倾心。


粤港之所以能在短时间内取得如此亮眼的成绩,体验营销功不可没。而这一切又还得归功于粤港所推行的惊喜文化。粤港惊喜文化 的本质就是追求顾客的超预期体验。那么,粤港又是如何快速发展并抓住消费者的惊喜体验的呢?

1. 突破视觉感受,从环境出发 
粤港非常注重环境体验感的塑造,推崇让餐饮回归本质,让门店成为消费者开心吃饭的地方。于是,整体门店设计上,粤港采用轻装修、重装饰的风格,打破了以往工业风餐厅的昏暗压抑的固有印象,让消费者仿佛置身于香港街头,为他们营造出了轻松愉悦的社交气氛



  2. 遵循美食本质,突破传统口味
粤港对于产品的设置也可谓惊喜满满。在粤港的世界里,美食是可以摆脱传统认知的,一切都以消费者的需求和体验为出发点。在传承香港地道美食、确保高品质新鲜食材的基础上,精心研发出多种独特的口味。


除了传承香港味道之外,还创新地推出了接受度颇广的川湘风味菜。口味丰富的产品结构突破了味蕾的认知边界,组合出更新奇、更美味的味觉体验,广受消费者好评。


  3. 抓住节日热点,加深品牌体验 
粤港也非常懂得利用节日去策划一系列的体验营销活动 ,在提升顾客体验度,活跃餐厅氛围的同时,也将粤港的惊喜文化不知不觉地传递给了消费者。粤港的各类主题活动形式非常多样,从新年的春节年夜饭,到元宵节的猜灯谜、三八节的女王海选、愚人节狂欢晚会等各类特色活动全都有。

提倡与消费者一起互动,一起玩,一起
high,在一种轻松的互动氛围中,加深消费者对品牌与产品的认知度。

  4. 做好细节服务,彰显品牌个性 
在粤港处处都是惊喜,消费者走进店里,从人性化的服务到精心设计的细节,全都能让消费者感受到惊喜。譬如,在等位的时候送上特色香港小礼品,一下子就让枯燥的等位服务也变得趣味横生。让顾客享受美味体验的同时,也不自觉地参与到粤港的品牌体验中去。

无论是
在粤港独创口味的美食上,还是在餐厅装修风格上,亦或是就餐服务、节日主题活动上,粤港都在全力为顾客营造惊喜体验,并将这种惊喜体验升华为品牌专属的形象特征。

未来企业的竞争一定是以企业品牌为代表的企业综合实力的竞争
,而企业品牌打造的过程就是一个消费者建立信任并形成依赖的过程,品牌体验就是这个过程中最为重要的一环,当用户通过品牌体验达成品牌与品类的强关联,这个品类的其他从业者都将成为追随者,这就是品牌体验带来的品牌价值!

粤港作为一个老品牌,从创立之初,就非常注重品牌体验的塑造。懂得从消费者的体验出发不断深化植入品牌元素,让消费者体验到品牌的文化,并将品牌形象深深地植入到消费者的脑海中。如此一来,消费者只要想吃茶餐厅,就第一时间能想到粤港。

 
 

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